干炸丸子这么做 外酥里嫩 放凉不回软 我只用了这一招 你一看就会

时间:2019-09-24 09:30:01 来源:湖北汽车网 当前位置:要点龙 > 外汇 > 手机阅读

馋嘴是小孩子的天性,儿子也爱吃零食,只要进了超市,一定会买一堆小零食。我的童年就没这么幸福了,在那个物质匮乏的年代,只有家境特别好的孩子才能有零食吃。小孩儿嘴馋怎么办?心灵手巧的妈妈总会变着法儿地给我自制小零嘴让我解馋,比如炸丸子。

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妈妈炸的丸子外酥里嫩,香喷喷热腾腾的炸丸子一出锅,我就抢着往嘴里扔,经常被烫的嗷嗷叫。妈妈炸丸子可是一绝,趁热吃香酥美味自是不必说,放凉了也不会回软,第二天吃丸子外壳还是脆的

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后来我结婚也做了母亲,儿子遗传了我的口味,和我一样爱吃外婆炸的丸子。我试着在家炸了好几次,刚炸出来的时候外酥里嫩,可是放凉了外壳就变软了,总是不如妈妈炸的好吃。我特意打电话请教了妈妈,原来她是有绝招的。妈妈告诉我,炸丸子外酥里嫩,放凉了也不回软的秘诀就是用剩馒头做丸子

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对,你没看错。就是用干巴巴的剩馒头,而不是用面粉直接炸丸子。很多人都喜欢吃干炸丸子,但是每次炸出来的丸子总是软软的,一点也不好吃。用放干了的剩馒头炸制,馒头渣会通过高油温的炸制,变得酥脆可口,特别的好吃。

我试着用妈妈教的方法做了一盘炸丸子,果然一次就成功了。下面跟大家分享一下做法。

【干炸丸子食材】

剩馒头4个 粉条 五香粉 盐(可以放肉馅)

【干炸丸子做法】

1、把剩馒头撕去外皮搓成渣备用。一定尽可能的搓碎。

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2、加入五香粉 盐等调味料,分次倒入适量凉水,和成面团。不要放温水,这点很重要。

3、馒头皮也用凉水粉开和成面团。

4、粉条煮几分钟,切成碎粒。

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5、把所有食材都混合均匀,和成无颗粒的面团。

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6、锅中倒入适量油,油温六成热时,转小火用左手虎口挤成丸子形状,慢慢下入锅中开始炸制。

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7、待丸子炸至金黄酥脆,将丸子捞出控油。

酥酥脆脆,外焦内嫩的剩馒头渣丸子就做好了,您也试着给家人做做吧

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如果您觉得炸丸子吃着太干了,还可以拿它来烧汤。西红柿丸子汤您可以了解一下。西红柿里维生素C和番茄红素等营养成分含量极其丰富,多吃西红柿好处多多。

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用西红柿和炸丸子来做汤也是一道美味。我家经常做,每次儿子都能喝两碗,赞不绝口。

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【西红柿丸子汤食材】

西红柿 鸡蛋 葱 姜 剩馒头丸子 生抽 盐

【西红柿丸子汤做法】

1、西红柿切滚刀块,葱姜切丝,鸡蛋打散。

2、锅中放底油,油热后放入葱姜炝锅。

3、放入西红柿翻炒至出沙,加少许生抽。

4、加入开水,放入丸子煮沸。

5、倒入蛋液煮沸,撒入少许盐调味就可以了。

6、加少许香油。

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一碗西红柿丸子汤就做好了,营养丰富,味道好极了!快给家人做一份吧!

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